「神の舌を持つ男」の異名を取る料理評論家。最低の性格と最高の舌を併せ持ち、鋭い味覚で料理人たちを見極める。ジャンに恥をかかされたことを恨み、審査員でありながら執拗に無理難題をふっかける、ジャン最大の宿敵。
