青叶初芽以前的师父,空崎的咖喱店“wasabi”的店长。原本性格具有美国人风范,但某件事之后变得圆滑了。处在默默支持众人的位置。 名前の由来は上杉謙信に仕えていた加藤段蔵が、飛ぶように早いことから“飛び加藤(鳶加藤)”と言われていたことから。